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几道经典家常美食的做法秘籍,香而不腻、解馋下饭,老少皆宜

发布时间:2020-11-03    来源:官网22711

官网-红烧肉用料主料猪肉带上皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗辅料葱段适度姜片7、8片八角4个盐适量作法1.将猪肉清除整洁,小块块状,最差切大一些,不吃一起较为过瘾。(猪肉最差搭配带皮五花肉,肥瘦相间,不吃一起较为过瘾,我没卖到五花肉,所以用的后腿肉,味道不影响哈)2.葱切段,姜切片,八角冲洗整洁可用3.锅内特凉水,将猪肉重新加入,熬出去浮沫,将肉捞起可用4.另起油锅,将八角 葱段 姜片重新加入炒香5.将猪肉重新加入翻炒6.将猪肉重新加入煸炒至出油,表面焦黄7.调到冰糖老抽(没可以用红烧酱油),翻炒均匀分布8.向锅内重新加入热水,一定是热水,几乎没有过猪肉,因为调味得时间较为幸,要多特一些,将冰糖重新加入9.中火再行调味20分钟,并转小火调味50分钟,根据咸度酌量加到盐配料才可麻辣水煮鱼用料主料鲶鱼1250克芹菜100克青笋250克黄瓜200克笋200克辅料食用油5汤匙盐3勺豆瓣酱2勺生姜5片大蒜3个黄酒3勺味精适度白砂糖适度淀粉适度芝麻1勺白胡椒适度干辣椒适度花椒少许辣椒粉8勺作法1.打算材料,鱼可根据自己的市场需求展开自由选择,在卖的时候可以让卖家处置好。

菜也可以自由选择重新加入豆腐,味道十分棒。生姜切丝,大蒜切片2.将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒展开油炸约半小时3.锅中烧水,将配菜黄瓜、青笋、笋子重新加入锅中杨世煮4.菜煮后捞出待用5.炒锅热油重新加入姜丝和蒜片,炒匀6.再行重新加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖,翻炒7.炒匀后加入适量水烧沸8.依序重新加入腌制好的鱼头熬1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟9.鱼煮好之后起锅重新加入装有蔬菜的碗中10.将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻淋在鱼上11.另起锅热油烧至8成热,油热起火时倒入在步骤10的碗内,才可食用。

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姜轰接棒排骨用料主料猪小排600克辅料青椒3个红椒3个生姜25克洋葱1/2个豆豉20克豆瓣辣酱15克香叶1个桂皮1个草果1个八角1个花椒十几粒大葱8克大蒜8克配料2勺生抽1勺细砂糖1茶匙白胡椒粉少许鸡精少许香油少许盐适量食用油适度作法1.备好配料2.青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉磨碎可用3.猪小排小块块,用冻水泡2个小时,冷水发炎水4.锅中加入适量的水烧开,放入排骨,焯水,除去浮沫5.捞起,锅中再行新的煮沸,放入排骨,配料,各种香料,大火烧进6.转中小火熬1个小时左右,再度捞起可用7.锅烧热,重新加入食用油,重新加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出有香味8.放入排骨,重新加入少许的冷水9.翻炒均匀分布10.重新加入洋葱丝11.展开翻炒均匀分布12.最后重新加入青红椒,姜片,葱展开翻炒,重新加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味香辣啤酒鸭用料:番鸭 400克、新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、腊红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml1、锅内热少许油,放进花椒爆香,捞起花椒。2、放进生姜,大蒜,腊红椒,八角,及桂皮油炸1分钟。

3、放进鸭块,之后煸炒。4、以后鸭块显著增大,油脂逼出来。5、放入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧进后,并转小火垫上锅盖蒸。

6、蒸至剩1/3的水量时,关上锅盖之后蒸,让酒味骑侍郎去。水汁几乎收干时,放进青红椒块油炸至断生子才可。

鸡蛋煮豆腐材料:鸡蛋、豆腐、葱花、橄榄油、盐1.豆腐小块长方形的片儿,鸡蛋加一点盐覆没,小葱小块葱花。将豆腐片放进蛋液里配料。2.平底锅烧油,将白布剩蛋液的豆腐一片一片的放入锅里,中小火煎制。煮至两面金黄,马利亚上一点葱花才可。

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水煮肉片主料:猪里脊1条调料:油菜、金针菇、绿豆芽、郫县豆瓣酱、蒜、姜、麻椒、腊红辣椒、生抽、淀粉、配料、白糖、胡椒粉作法1.猪里脊1条清除整洁,放进冰箱略为冷一会,这样肉片不会托的更加厚;2.将金针菇切除根部清除整洁、绿豆芽擦去根部清除整洁,油菜清除整洁;3.将猪里脊托薄片,重新加入少量生抽、适度配料、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊油炸20分钟;4.炒锅烧热重新加入植物油,将肉片煸炒,至变颜色的七分煮时盛出可用;5.另起锅放进姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香,加入适量清水烧开,把青菜放进烫熟,青菜丰在较小的容器里;6.将肉片放进锅中大火烧进,将肉片丰在青菜上,放入汤;在上面放进麻椒、腊红辣椒,锅内烧热油倒入在上面才可。麻婆豆腐主料:豆腐500g、猪肉50g调料:青蒜、姜蒜末、花椒、红辣椒、配料、盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖1.将豆腐托小块,煮沸放入锅煮开,水煮开了,重新加入小半勺盐里面;2.接着放入水淀粉,然后连水拿着豆腐,推倒在一个大碗里面敲着可用;3.另起一锅,放入适度的油烧热后重新加入花椒和红尖椒爆香;4.这样花椒辣油就作好了,然后捞起花椒和辣椒不必;5.猪肉托小丁,重新加入1勺配料里面配料,然后放入刚才的油锅里面,用筷子划出前行;6.肉颜色变黑后,重新加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱,煸出有红油后,重新加入姜蒜末里面炒香;7.接着放入1碗水,煮开,然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒入锅里面,垫上盖子蒸熬6分钟左右;8.煮好后,重新加入1小勺糖提味,再行重新加入水淀粉;最后丰出来,撒上青蒜末和花椒打碎就已完成了。鱼香肉丝用料主料猪瘦肉(里脊最差)300克胡萝卜半个灯笼青椒半个腊木耳1朵辅料蒜3瓣姜适度生粉1勺鸡蛋1个生抽2勺老抽1勺郫县豆瓣酱1勺陈醋1勺白糖1勺盐适量油适度配料1勺作法1.瘦肉洗涤,再行小块薄片,再行托成细丝,放进水中浸去血水,沥干,重新加入鸡蛋清和生粉、配料油炸5分钟。蒜和姜小块丝,腊木耳提早泡发小块丝,胡萝卜和青椒托成细丝,2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、2勺白糖徵成鱼香汁可用。

2.锅内下油,重新加入1勺豆瓣酱翻炒出有红油,再行重新加入姜和蒜丝传出香味3.重新加入腌制好的肉丝翻炒1分钟4.重新加入青椒和胡萝卜丝,之后大火翻炒1分钟,再行淋入之前调好的汁水,熬腊后翻炒30秒,再行重新加入盐和鸡精才可出有锅。。

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